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速冻技术是通过食品与接触所吸收大量的潜热和显热致使食品冻结。从容器内喷射出来，突变到常温常压，液态向气态转化，在这个相变过程中，在-195.8 ℃沸腾蒸发变成气态，蒸发潜热为199 kJ/kg;若-195.8℃的常压下温度上升到-20 ℃则可吸收183.89 kJ/kg的显热(比热容以1.05 kJ/(kg?K)计)，相变过程吸收的汽化热和显热所吸收的热量可达383 kJ/kg[4,6-8]。 在食品冷冻过程中，由于瞬间带走大量热量而致使食品由外向内迅速降温至冻结。速冻技术以为冷源，对环境没有任何危害，高纯度厂家源头直供，与传统的机械制冷相比可以达到更低的温度，更高的降温速率，速冻技术的冻结速度快，高纯度厂家源头直供、时间短、冻结食品品质好，高纯度厂家源头直供、安全性高且无污染。因此，速冻技术是一种很有前景的食品冷加工技术。
生物及医学用途 （1）除灭红火蚁。 （2）在外科手术中可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去 把-170度的针头插入癌变组织，冻死癌细胞 把-170度的针头插入癌变组织，冻死癌细胞 除皮肤表面的浅层需要割除的部位。 （3）保存活体组织，生物样品以及精子和卵子的储存； （4）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。 冷冻治 疗 冷冻治 疗是近代治 疗学领域中的一门新技术。冷冻治 疗是一种冷冻生物学的综合效应 [2] 。正常细胞在较度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。它就是通过较度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复。一般用来治 疗瘊子、鸡眼以及皮肤病等。 [3] 冷冻手术还用以治 疗乳腺癌。以色列医疗公司IceCure2012年开发出一种利用冷冻疗法治 疗乳腺癌的相当 新技术，用将乳腺癌细胞冷冻并且杀死，该公司正在对其进行临床试验。如果试验成功，今后乳腺癌患者就能够在不接受外科手术的情况下，将体内**“切除”。
眼睛防护：戴安全防护面罩。 身体防护：穿防寒服。 手防护：戴防寒手套。 其他防护：避免高浓度吸入。防止冻 伤。 工业用途 工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于： [1] （1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品； （2）进行低温物理学的研究； （3）在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在中浸泡一下，就会脆如玻璃； （4）提供高温**导体显示**导性所需的温度，例如钇钡铜氧。 （5）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。 （6）用于工业制氮肥。 （7）用于化学检测，如BET比表面积测试法。